鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。不喜欢鳊鱼的话可以换成其他种类的鱼来制作，味道都是一样的~
调料的量可根据自己家的口味增减；钥匙怕鱼煎破皮的话，可以在鱼身表面裹上薄薄的一层面粉即可。