【柏翠幸福烘焙】椰蓉卷
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圣诞树trench

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,方子来自最靠谱的自由姐姐家,感恩~~~

非常好吃的一款面包,烤的时候已经满屋飘香了,吃的时候更是一口接一口的吃不停。

在我家出镜率较高的面包之一

时间:1-2小时
食材
细砂糖 40g
3g
干酵母 3g
鸡蛋 20g
牛奶 110g
黄油 20g
黄油 25g
细砂糖 25g
鸡蛋 25g
椰蓉 50g
牛奶 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先做内馅:黄油室温软化,用打蛋器搅拌均匀,加入细砂糖搅拌均匀,分次加入蛋液,再搅拌均匀。 (每一次搅拌均勻后 再加下一次) 接着加入椰蓉拌勻 再加入牛奶 拌勻后放置一会 目的是让椰蓉吸足水分。 接下来做面包: 将主料中除黄油以外所有的其它材料放入搅拌缸中 搅拌成光滑的面团
  • 步骤 2/6
    加入室温软滑的黄油 揉至扩展状态
  • 步骤 3/6
    装入容器中 盖上保鲜膜 发酵2倍大
  • 步骤 4/6
    取出 排气、滚圆、松弛15分钟 擀开大片 均勻的铺上椰蓉馅料 并轻压
  • 步骤 5/6
    然后捲成圆筒形
  • 步骤 6/6
    切成6等份 切面朝上入模 用手轻轻将面团向下压扁一点 进行二次发酵 发酵完成刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟(表面上色及时加盖锡纸 时间根据自家烤箱的情況 另行调节)
小贴士

分成6等份的时候,每个都要按压一下,这样烤出来的模样会比较好看,不会不平整。

做甜面包,面团揉到扩展的阶段就可以了。无需到完全。

发布于 2025-02-16
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