【柏翠幸福烘焙】椰蓉花朵面包
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皮蛋

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】玩烘焙之前,去蛋糕店必买的面包就是椰蓉面包,很喜欢淡淡的椰蓉香味,感觉做起来好难啊,无意中得到了一点椰蓉,就想着好好利用起来,这个花型面包是在我收藏夹里呆了好久的,终于做了

时间:1-2小时
食材
牛奶 170g
黄油 55g
白砂糖 50g
3g
酵母 3g
蛋液 1个
椰蓉 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高粉、酵母、牛奶、蛋液25克、白砂糖20克混合揉成面团
  • 步骤 2/13
    加入软化的黄油
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵
  • 步骤 4/13
    30克黄油室温软化
  • 步骤 5/13
    加入蛋液、30克砂糖搅匀
  • 步骤 6/13
    加入椰蓉做成椰蓉馅
  • 步骤 7/13
    面团发酵至2倍大
  • 步骤 8/13
    取出排气分成8份,取一份擀圆
  • 步骤 9/13
    放入一份椰蓉馅
  • 步骤 10/13
    收口后摁扁,用剪刀剪出花纹。
  • 步骤 11/13
    把花瓣超一个方向旋转做成花型,入烤盘发酵
  • 步骤 12/13
    发酵完成后刷蛋液
  • 步骤 13/13
    180度15分钟即可
小贴士

1、牛奶的量根据自己面粉的吸水性调节,我的面粉吸水性不是太好

2、这种造型的面包二次发酵不能太大,否则烤出来就没型了

发布于 2022-05-29
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