Name: 【柏翠幸福烘焙】椰蓉花朵面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 270g; 牛奶 170g; 黄油 55g; 白砂糖 50g; 盐 3g; 酵母 3g; 蛋液 1个; 椰蓉 60g

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【柏翠幸福烘焙】椰蓉花朵面包

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皮蛋

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】玩烘焙之前，去蛋糕店必买的面包就是椰蓉面包，很喜欢淡淡的椰蓉香味，感觉做起来好难啊，无意中得到了一点椰蓉，就想着好好利用起来，这个花型面包是在我收藏夹里呆了好久的，终于做了

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 270g

牛奶 170g

黄油 55g

白砂糖 50g

盐 3g

酵母 3g

蛋液 1个

椰蓉 60g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

高粉、酵母、牛奶、蛋液25克、白砂糖20克混合揉成面团
步骤 2/13

加入软化的黄油
步骤 3/13

揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵
步骤 4/13

30克黄油室温软化
步骤 5/13

加入蛋液、30克砂糖搅匀
步骤 6/13

加入椰蓉做成椰蓉馅
步骤 7/13

面团发酵至2倍大
步骤 8/13

取出排气分成8份，取一份擀圆
步骤 9/13

放入一份椰蓉馅
步骤 10/13

收口后摁扁，用剪刀剪出花纹。
步骤 11/13

把花瓣超一个方向旋转做成花型，入烤盘发酵
步骤 12/13

发酵完成后刷蛋液
步骤 13/13

180度15分钟即可

小贴士

1、牛奶的量根据自己面粉的吸水性调节，我的面粉吸水性不是太好

2、这种造型的面包二次发酵不能太大，否则烤出来就没型了

发布于 2022-05-29