黑芝麻粉面包
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一杯月光丑

整理电脑中的照片,发现了这款自己遗漏的面包。照片中,清晰地可以看出,这是偶们家某天的早餐。一人一碗的枸杞粥,香肠炒鸡蛋,还有一人一个的面包。面包黑乎乎的,但却是标准的黑里俏啊~~

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
20g
0.5g
干酵母 3g
奶粉 8g
128ml
黄油 8g
黑芝麻粉 16g
蛋白 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    主料中除黄油外所有东东混合,揉至光滑加入黄油揉至能拉出薄膜;进行基础发酵约60分钟。
  • 步骤 2/4
    将面团分割成四份,滚圆,松驰15分钟。
  • 步骤 3/4
    将面团滚圆,捏紧收口,表面涂上蛋白。
  • 步骤 4/4
    沾上黑芝麻,进行最后发酵约40分钟;预热烤箱175度22分钟左右。
小贴士

因为加了黑芝麻粉,面团的颜色暗,所以烘焙时要注意上色的问题,早点用锡纸盖好。

发布于 2024-12-11
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