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【柏翠幸福烘焙】黑芝麻粉面包
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奚笑天沙

这是一款好吃又保健的养生面包，黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，它含有优质蛋白质和丰富的矿物质，而且还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白砂糖 25g
盐 1/4小匙
即溶酵母粉 1小匙
奶粉 10g
水 160g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：高筋面粉250g，白砂糖25g，盐1/4小匙，即溶酵母粉1小匙，奶粉10g，水160g
  • 步骤 2/8
    将上述材料放入面包机和面档至第一次蜂鸣，加入无盐奶油15g至程序结束
  • 步骤 3/8
    第一次发酵好的样子
  • 步骤 4/8
    将面团分成六等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟
  • 步骤 5/8
    将面团刷上打散的蛋白液
  • 步骤 6/8
    沾裹上黑芝麻
  • 步骤 7/8
    放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下进行第二次发酵30分钟
  • 步骤 8/8
    烤箱200℃预热，180℃，上下火，下层，烤18分钟
小贴士

1. 黑芝麻不需要事先烤过

2. 刷蛋液前，需要用叉子或筷子把蛋白搅散，破坏掉蛋白一团团的状态，可以刷的均匀

发布于 2022-06-15
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