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葡萄干排包
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偎蒂手送遣

进入冬天就很少做面包，南方的冬天发酵很是一个问题，往往需要花大半天才能出款面包，而且冬天做出来的面包，隔夜后很容易变硬失去水分，加上天冷人懒，就很少做面包咯！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 170g
低筋面粉 30g
酵母 3g
白糖 20g
盐 1g
水 120g
油 适量
葡萄干 适量
鸡蛋液 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除了辅料所有材料混在一起，揉成扩展阶段。
  • 步骤 2/8
    发酵至2.5倍大。
  • 步骤 3/8
    葡萄干温水洗净切小点。
  • 步骤 4/8
    将葡萄干揉进发酵好的面团，分成5个剂子，滚圆，醒上15分钟
  • 步骤 5/8
    取一个擀成长舌状，从一端卷起
  • 步骤 6/8
    依次做好放入烤盘进行二发。
  • 步骤 7/8
    发好的面团
  • 步骤 8/8
    刷上鸡蛋液，撒上芝麻，烤箱预热3分钟，上下火180度15分钟
小贴士

1.冬天揉面水分稍微要多些

2.烤好后的面包趁有一些余热装入保鲜袋，更柔软一点

发布于 2025-03-08
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