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奶油蛋糕卷
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YYcon_

还有剩下的一点奶油，做个蛋糕卷吧！这是君之的配方，真是软如云朵，想做好戚风蛋糕，就先练习蛋糕卷吧！

低筋面粉 34克

鸡蛋 2个

色拉油 16克

鲜牛奶 16克

细砂糖 36克

食材
低筋面粉 34g
鸡蛋 2个
玉米油 16g
纯牛奶 16g
细砂糖 36g
奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称好所有的材料。
  • 步骤 2/14
    蛋清、蛋黄分离在无水、无油的盆中。
  • 步骤 3/14
    蛋黄中加细砂糖16克，搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    加入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 7/14
    切拌成均匀的糊。
  • 步骤 8/14
    蛋清中分三次加入剩下的细砂糖，打发至湿性发泡。
  • 步骤 9/14
    取部分蛋白霜，和蛋黄糊切拌均匀。
  • 步骤 10/14
    再倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。
  • 步骤 11/14
    倒入铺了油纸的烤盘中，尽量抹平，震出大气泡。
  • 步骤 12/14
    放入预热好的烤箱中，180度，约10分钟。
  • 步骤 13/14
    取出蛋糕，两边斜切去一刀，抹上打发好的奶油。
  • 步骤 14/14
    卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏半小时。
小贴士

温度仅供参考！

烤盘是8寸的方烤盘。

发布于 2023-02-27
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