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砂糖椰蓉面包
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牧野-Y

这款与之前做的椰蓉花型包内馅略不同，整形方法不同。味道也很赞。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 310g
椰浆 190g
砂糖 60g
盐 1/2小勺
干酵母 3g
黄油 25g
鸡蛋液 40g
绵白糖 适量
椰蓉 100g
粗砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料中除黄油外所有材料混合，揉至扩展。
  • 步骤 2/16
    加入黄油。
  • 步骤 3/16
    揉成光滑面团。
  • 步骤 4/16
    发酵至2倍大。
  • 步骤 5/16
    取出排气。
  • 步骤 6/16
    分割成需要的份数。
  • 步骤 7/16
    滚圆。
  • 步骤 8/16
    盖保鲜膜室温醒发15分钟。
  • 步骤 9/16
    取其中一个面团擀扁。
  • 步骤 10/16
    辅料除粗砂糖全部材料混合均匀做内馅。
  • 步骤 11/16
    包入馅料。
  • 步骤 12/16
    包成圆形收口朝下。
  • 步骤 13/16
    放入温暖湿润处发酵至2倍大。
  • 步骤 14/16
    表面刷蛋液。
  • 步骤 15/16
    撒粗砂糖。
  • 步骤 16/16
    放入预热180度烤箱烤约20分钟。
小贴士

零技巧。

发布于 2022-12-17
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