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红烧猪耳
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半暮未凉牧

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳还挺营养呢，偶尔吃一下挺好的，不过就是嚼着有点累，呵呵！

时间:10分钟内
食材
猪耳 500g
蒜苗 150g
油 适量
盐 适量
干辣椒 2个
姜 适量
葱 适量
大料 2个
花椒 适量
香叶 1片
料酒 适量
酱油 适量
老抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪耳洗净，把毛弄干净
  • 步骤 2/11
    把猪耳用热水焯五分钟
  • 步骤 3/11
    焯好的耳朵切条
  • 步骤 4/11
    蒜苗切段
  • 步骤 5/11
    锅加适量油，加热，把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味
  • 步骤 6/11
    将猪耳放入翻炒
  • 步骤 7/11
    放入适量盐
  • 步骤 8/11
    酱油和料酒
  • 步骤 9/11
    适量老抽，为的上色
  • 步骤 10/11
    猪耳炒软后放入蒜苗
  • 步骤 11/11
    蒜苗熟时加适量鸡精出锅
小贴士

炒得要用大火翻炒

发布于 2024-10-18
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