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秘制炒鸡
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兴奋watt

我做的炒鸡飘香适口，回味悠长，炒鸡口感别具一格。有香鲜的口味。鸡肉嫩滑多汁.香料与鸡肉的香味充分溶出,融合,产生独特的复合香味，滋味和香味烧入鸡肉内部,使其入味,透味.口感虽鲜嫩透味.香味浓郁。炒出鸡来清亮不粘腻,上色均匀.炒鸡的色度与亮度,提高了炒鸡的鲜美的滋味,增加炒鸡复合的香味！这个菜是我家宝宝跟宝爸都爱吃的！

时间:10-30分钟
食材
麻鸡 1只
青辣椒 3个
油 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
葱 适量
姜 适量
冰糖 3-5颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买了一只先杀的活鸡
  • 步骤 2/10
    备料：葱、姜、花椒、八角、香叶
  • 步骤 3/10
    锅内放油、放入姜片
  • 步骤 4/10
    放入鸡块 翻炒均匀！去血色、放入料酒、酱油、醋（适量）
  • 步骤 5/10
    炒匀后加入所有的大料！
  • 步骤 6/10
    炒匀加水！这里一定要加热水！去浮沫！
  • 步骤 7/10
    炒炖15分钟！加盐就可以出锅了！
  • 步骤 8/10
    喜欢吃辣椒的再放红辣椒炖3-5分钟！让辣椒出味！
  • 步骤 9/10
    放青辣椒翻炒均匀出锅！
  • 步骤 10/10
    出锅！完成！
小贴士

我喜欢做海鲜跟跟做肉类的时候加酒！也可以加料酒！炒过的肉类里加水一定要加热水！这样才不会破坏肉的营养！

发布于 2022-10-23
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