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秘制炒烤肉
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夏天来了，烧烤成为最受欢迎的美食，今天我做的这个炒烤肉，工序非常简单，用到的也都是家庭最普通的原料，但是却是一道宫廷菜，这道菜味道之所以这么好，主要是在细节上做了一些变化，炒过的孜然粒和秘制酱油，两个秘诀决定了这道菜的不同。

时间:10-30分钟
食材
里脊 250g
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
秘制酱油 1勺
辣椒面 适量
料酒 1勺
蛋清 半颗
孜然粒 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料
  • 步骤 2/10
    猪肉切成薄片
  • 步骤 3/10
    加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀
  • 步骤 4/10
    洋葱切丝
  • 步骤 5/10
    小火把孜然粒炒出香味，这一步非常关键，炒过的孜然粒味道非常香
  • 步骤 6/10
    锅中加少许植物油，下入肉片中火煎
  • 步骤 7/10
    加入辣椒粉，炒出红油
  • 步骤 8/10
    肉片变色后加入洋葱丝煸炒，加入一勺秘制酱油
  • 步骤 9/10
    煸干水分后撒上孜然粒，干活，下入香菜段拌匀
  • 步骤 10/10
    出锅啦
小贴士

秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍

发布于 2024-07-24
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