秘制烧鸡翅
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一直属于默默在群里学习料理的人,习惯把喜欢的菜谱存下来不时琢磨。直到有一天,发现存着的菜谱如果作者删除,就找不到了!这个着实令我非常恐慌!因为,有些菜谱还没做过呢!呵呵。所以,准备把喜欢的菜式重发一遍菜谱,以便时时温习。现在的中式菜肴,更多的是取众家之长,来丰富现有的菜式。我的这个菜谱,来源于月亮晶晶的《秘制红烧鸡爪》,很好的菜谱!做出的鸡爪或鸡翅都非常可口,比私房菜馆的都好吃!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 10只
2片
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 3勺
冰糖 7颗
十三香 0.5勺
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
橙皮 1小块
花椒 15颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅放冷水里煮至水开。
  • 步骤 2/12
    捞出,清洗干净(这步很重要)。重新起锅,放入清水,烧开,放入洗好的鸡翅。
  • 步骤 3/12
    放入一勺料酒
  • 步骤 4/12
    两片姜
  • 步骤 5/12
    2勺生抽
  • 步骤 6/12
    3勺老抽
  • 步骤 7/12
    半勺十三香
  • 步骤 8/12
    冰糖
  • 步骤 9/12
    八角,香叶,桂皮,花椒,橙皮,放入药膳包里,放入汤中。
  • 步骤 10/12
    如图
  • 步骤 11/12
    大火烧开后转中小火,40分钟。然后开盖大火收汁。
  • 步骤 12/12
    完成
小贴士

这个菜不用放油,熬煮之后还可以把鸡翅里的油逼出来,健康美味。

发布于 2018-10-13
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