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焖菜干饭
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溯曲

冬天是吃青菜的季节，如果家里青菜太多，象萝卜樱之类的，吃了萝卜剩下一大堆萝卜樱，扔掉多可惜呀，在以前我们是焯好水之后泡在水里，吃的时候切细末焖饭，不足的是，越放越酸，就有个俗称叫烫酸菜，焖的饭叫酸菜干饭。现在呢，有了冰箱可以保鲜了，把如萝卜樱之类的蔬菜，做成半成品放冰箱里，即方便又不浪费，吃的时候味道还是新鲜的呢。

食材
萝卜樱 1500g
大米 150g
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    萝卜樱备好，这个可以是很多青菜，象芥菜，新鲜雪里红，小油菜等。
  • 步骤 2/12
    在锅里焯水，大约七八分熟捞出
  • 步骤 3/12
    捞出后在冷水里过凉
  • 步骤 4/12
    挤干水分，切细
  • 步骤 5/12
    切细后再挤干水分，在我们当地就是做成这样子卖的了
  • 步骤 6/12
    起锅烧油，在锅里炒至水分差不多干了
  • 步骤 7/12
    加入食盐，这想保存炒得多，一次性吃的话，可以放腊肉丝，更香
  • 步骤 8/12
    凉了之后放在保鲜袋里，放冰箱急冻室。可以放一阵时间呢
  • 步骤 9/12
    锅底留一些
  • 步骤 10/12
    现在做大米捞饭。把大米煮得微涨了捞出
  • 步骤 11/12
    捞出的大米铺在青菜上，中火焖出大气，小火慢慢焖熟即可
  • 步骤 12/12
    吃的时候拌匀，菜菜饭很香呢
小贴士

如果是用电饭锅，把急冻室的青菜团取出化开后，在电饭锅的进度条走到第三格的时候，把青菜放进锅里即可。

在锅里焖饭时候记得一定要注意火的大小哦，很容易糊锅的

发布于 2022-06-21
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