来达州一段时间，发现大家都去买这种类似小青菜的鸡冠菜（菜名也是看超市里写的名称）。我很好奇，就问他们鸡冠菜怎么吃。当知道是做成菜干饭时，我还不以为然。终于有一天，我看到小摊贩买的小青菜很嫩，所以我也忍不住买了些回来。终于等我做了菜干饭之后，才发现原来菜干饭这么好吃。菜干饭原本就很朴素，可惜我的拍照能力又太差，根本不能凸显菜干饭的美味。
1、鸡冠菜一定要焯水，焯完之后，需过冷水。而且要过3次冷水，可以去掉鸡冠菜的涩味。
2、如果想吃到更香的菜干饭，可以把菜籽油换成猪油。但是热量会更高。