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菜干饭
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思绎

菜干饭是福建人在家常做的一道特色菜，非常美味。菜干饭可以随便搭配，可以加入肉，海鲜，各种青菜等，都非常好吃，也适合懒人一锅端。

食材
米 1勺半
蛏干 50g
包菜 半个
香菇 3朵
红萝卜 1小节
芹菜 1小把
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    原料备用。
  • 步骤 2/19
    把米淘洗干净，放入水，放电饭锅煮起。
  • 步骤 3/19
    把蛏干用温水，泡起。
  • 步骤 4/19
    把包菜洗净，切丝，沥干备用.
  • 步骤 5/19
    把香菇去梗，洗净，切好备用。
  • 步骤 6/19
    红萝卜去皮，洗净切丝备用。
  • 步骤 7/19
    把芹菜去根，洗净，切段备用。
  • 步骤 8/19
    把蛏干洗净，沥干备用。
  • 步骤 9/19
    锅烧热放油，倒入包菜，翻炒。
  • 步骤 10/19
    放入红萝卜翻炒。
  • 步骤 11/19
    放入香菇，翻炒。
  • 步骤 12/19
    倒入蛏干，翻炒。
  • 步骤 13/19
    放入芹菜，翻炒。
  • 步骤 14/19
    待菜炒软，加入适量的料酒，盐，黑胡椒粉，进行调味，可适当调咸点。
  • 步骤 15/19
    待饭焖好，倒入锅中，开小火，进行搅拌。
  • 步骤 16/19
    不断搅拌
  • 步骤 17/19
    把搅拌好的菜干饭，倒入电饭煲里，再按煮饭键，焖起。
  • 步骤 18/19
    待煮饭键跳起好，关掉电源，把菜干饭再搅拌一下，就可以了。
  • 步骤 19/19
    盛入碗中。
小贴士

在调味时，可以适当调咸点，这样米饭拌入时，更有味道。

发布于 2023-04-08
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