豆角干饭(豆角焖饭)
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明亮prescription

小时候妈妈总去下地,回家呃的不行不行的。夏天院子里的豆角都吃不完,就做这个最简单的豆角干饭(我们家的叫法,把米饭叫干饭),每次都能吃个几大碗

时间:10-30分钟
食材
豆角(此次选用的是又一村农庄的绿蔬) 1斤
大米 1.5量杯
7、8瓣
酱油 3勺
少量
食用油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角切成1.5厘米左右的段,如果用豇豆做的话,可以切成2.5厘米左右的段
  • 步骤 2/7
    切好的豆角,大概1斤多一些,豆角的量可以自己掌握,喜欢菜多的,就多放豆角,喜欢菜少的,就少放,均可。1斤多的豆角,大概是1.5量杯的大米,这个配比大概是3-4个人的饭
  • 步骤 3/7
    炒豆角。锅烧热后,放少许食用油,放切好的蒜瓣,煸香,放豆角,加少许盐,酱油(可不放),炒至豆角变色(翠绿色)即可忘记拍照了。
  • 步骤 4/7
    将炒好的豆角平铺在电饭锅里
  • 步骤 5/7
    将淘好的米放好水,全部倒入在电饭锅,豆角在下边米在上边。盖上盖子,开始焖饭吧。注意:水量为焖米饭的用水量。(用压力锅,掌握不好水量,这个水就放多了。。。汗啊~~~)
  • 步骤 6/7
    在焖饭的期间,准备蒜汁。蒜末,酱油少许,盐,香油,饮用水,混合即可。因为炒豆角放的盐少,所以蒜汁可以适量加盐。但是一定要依据个人口味哈。
  • 步骤 7/7
    OK了,成品出锅。因为我炒的豆角放酱油了,所以米饭看着有颜色,可以不放酱油,在最后用蒜汁来调色。如果不喜欢酱油的吃货们,全程可以不用酱油。本人做的这个米饭就是水多的结果
小贴士

水量与焖米饭的水量相同。不用刻意多放水

发布于 2019-01-30
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