肉片焖节瓜-首发
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橘殃永昌

本地现时最应该季的瓜菜就是节瓜,节瓜又名毛瓜。

属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部,是我国的特产蔬菜之一,在岭南各地栽培历史悠久,栽培面积较大。在海南,节瓜栽培已有多年历史。

节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。

五花肉焖煮节瓜,是广东府家庭较为简单家常菜适合做便当菜。

时间:10分钟内
食材
五花肉 200克
节瓜 一条
3粒
适量
适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    嫩节瓜一条、王花肉一块;
  • 步骤 2/10
    节瓜去皮切片,五花肉切片、蒜去皮;
  • 步骤 3/10
    蒜切薄片;
  • 步骤 4/10
    炒锅下少许油,倒下五花肉煸炒出油装出;
  • 步骤 5/10
    锅中再添加少许油,倒下蒜爆香;
  • 步骤 6/10
    倒下节瓜翻同下表面粘上油;
  • 步骤 7/10
    倒下炒好的五花肉;
  • 步骤 8/10
    一起翻炒均;
  • 步骤 9/10
    下盐、酱油,倒下刚满过菜面的热开水;
  • 步骤 10/10
    盖上盖子焖煮至熟即可出锅。
小贴士

节瓜先用油翻一下,可以收紧一下瓜肉,焖煮的时候不会煮烂。

发布于 2024-08-12
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