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红烧方头鱼
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捕捉

方头鱼，顾名思义它的头部略方，方头鱼分红和白两种，市场上多见泛红的，此鱼肉质滑嫩鲜美，营养丰富。

时间:10-30分钟
食材
方头鱼 500g
油 适量
盐 2小勺
酱油 少许
水 适量
糖 适量
米醋 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将方头鱼去内脏洗净备用
  • 步骤 2/13
    葱姜蒜切好备用
  • 步骤 3/13
    香菜切段备用
  • 步骤 4/13
    将鱼入油锅，煎成两面金黄色
  • 步骤 5/13
    烹入适量米醋
  • 步骤 6/13
    马上盖盖，焖30秒
  • 步骤 7/13
    加入葱姜蒜
  • 步骤 8/13
    倒入适量酱油
  • 步骤 9/13
    加入适量盐
  • 步骤 10/13
    加入少许糖
  • 步骤 11/13
    加水炖收汁即可
  • 步骤 12/13
    装盘，撒上香菜
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

煎鱼的步骤不能操之过急，否则煎不好容易腥。

发布于 2024-05-11
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