螺狮的味道很是鲜美，明前的螺蛳很肥美，清明后的螺狮就差一些，肠子里会有小螺狮。炒螺狮是一道鲜美的下酒菜呢。
1.螺狮必须放在水里养上一天，也可滴几滴色拉油，便于螺狮尽快将体内的泥沙排出。
2.螺狮爆炒时间不宜过长，否则肉质回缩。