春季的韭菜品质最佳，所以春季要常吃韭菜，可提高自身的免疫力。
螺蛳肉味甘，性寒，具有清热利水、消黄疸、解毒消痈等功效。
此道菜鲜香味美，是春日的美味佳肴。
螺狮肉炒至会出很多水，所以要先炒至片刻盛出，把水分倒掉不要，才不影响成菜的口感。
这是一道大火快手菜，不要炒时间长以免螺狮肉变老。
炒螺狮肉最好用白酒，去腥效果好。