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红烧大排
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阿嚏明宋青书崆

瘦肉富含铁质及蛋白，能补血补虚。 是妇女孕中期的极佳食品哦。

我用香菇和啤酒烧大排，即省事又省料，香菇的味道很浓，很香，许多作料都不用放了。用啤酒替代料酒和水，烧出来的肉肉很好吃哦。

食材
猪大排 6片
油 适量
盐 适量
香菇 适量
啤酒 280ml
红烧酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。
  • 步骤 2/12
    大排用刀背横向剁一遍。
  • 步骤 3/12
    再竖向剁一遍。
  • 步骤 4/12
    用刀背剁肉排时，不要剁断。
  • 步骤 5/12
    锅中放入适量的油，再放入剁好的大排，煎。
  • 步骤 6/12
    煎至两面微黄。
  • 步骤 7/12
    放入香菇丝、生姜丝。
  • 步骤 8/12
    倒入啤酒、红烧酱油。
  • 步骤 9/12
    放入盐，把泡香菇的水也倒进去。
  • 步骤 10/12
    盖上盖子，煮。
  • 步骤 11/12
    大排翻面，继续煮。卤汁收的快干了，关火。装盘即可。
  • 步骤 12/12
    红烧大排就做好了。
小贴士

卤汁不要收干。这次啤酒用的少，用了点泡香菇的水。

发布于 2024-07-29
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