虾仁倭瓜馅水饺
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立秋以后,温度稍微有些下降,做略微麻烦些的饭的积极性随着温度的下降而有所提高。今天买了无头虾剥虾仁,与倭瓜搭配作馅,包了水饺。虽然费时费力,品尝了美味,倒也乐得其所。

食材
虾仁 150g
倭瓜 750g
小麦粉 600g
适量
适量
酱油 适量
味精 适量
芝麻油 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小麦粉和成面团醒着。
  • 步骤 2/13
    将倭瓜的皮刮掉,去瓤。
  • 步骤 3/13
    将倭瓜擦碎。撒少许盐,搅拌均匀腌制10分钟左右,煞出里面的水。
  • 步骤 4/13
    挤出水份。
  • 步骤 5/13
    无头虾去皮,并挑出虾仁的虾线。
  • 步骤 6/13
    虾仁回刀,加油、酱油、味精、葱姜末调匀。
  • 步骤 7/13
    倭瓜与调好的虾仁放一起,加盐、芝麻油。
  • 步骤 8/13
    调均匀成饺子馅。
  • 步骤 9/13
    将面做成大小均匀的面剂,再将面剂擀成圆,成饺子皮。
  • 步骤 10/13
    将馅放在饺子皮的中间。
  • 步骤 11/13
    将饺子皮的前后合上,从一端捏起至捏严。
  • 步骤 12/13
    锅中加水烧开,饺子入锅煮。 瓜与虾仁的馅比较好熟,开锅后加一次或两次凉水即可。
  • 步骤 13/13
    煮熟的饺子。
小贴士

煮饺子要宽汤大火。还可以在水里加一点点盐。

发布于 2024-05-05
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