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韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）
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娇柔composite

清香自然的味道

时间:10分钟内
食材
韭菜 适量
鲜虾仁 适量
鸡蛋 适量
木耳 适量
姜 适量
橄榄油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
胡椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    饺子粉适量，为使面有韧劲，加点盐，提前2小时醒好。
  • 步骤 2/9
    韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（韭菜选传统细叶的，宽叶韭菜味道差些）
  • 步骤 3/9
    一定要甩干韭菜水份
  • 步骤 4/9
    此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。
  • 步骤 5/9
    此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 6/9
    调拌
  • 步骤 7/9
    做好面筋子放入塑料袋醒面
  • 步骤 8/9
    包饺子
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

焯过水的萝卜秧切碎，务必挤去部分水，但不要挤得太干。

发布于 2018-12-26
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