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素三鲜水饺
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静丝醉色染红颜

特别喜欢吃素馅的饺子，加入了鲜虾，味道更加鲜美。好像虾和韭菜是绝配一样，搭配在一起不光颜色好看，味道也是超赞。

食材
韭菜苔 200g
鸡蛋 100g
鲜虾 300g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
木耳 适量
干黄花 适量
香菇 适量
蚝油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大虾洗净，抽去泥线。
  • 步骤 2/13
    剁成粒状。
  • 步骤 3/13
    加入胡椒粉料酒。
  • 步骤 4/13
    拌匀。
  • 步骤 5/13
    鸡蛋炒熟，用铲子切碎。
  • 步骤 6/13
    木耳黄花香菇泡发洗净后切碎。
  • 步骤 7/13
    放入虾中，加入盐、蚝油拌匀。
  • 步骤 8/13
    韭菜苔洗净切碎。
  • 步骤 9/13
    将鸡蛋和韭菜苔放入拌好的虾肉中。
  • 步骤 10/13
    调入一些香油将所有的馅料搅拌均匀。
  • 步骤 11/13
    和好的面团，饧发半个小时，揪成均等的饺子剂，擀成圆片。
  • 步骤 12/13
    包上馅。
  • 步骤 13/13
    元宝一样的饺子，水开后下锅，煮熟。
小贴士

因为这个馅基本都是熟的，而且虾也很容易熟，所以煮的时候不要过火。

发布于 2023-03-08
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