女儿特别爱吃韭菜馅的饺子，每到她从学校放假回来，几乎一周要吃上两吃这种馅的饺子，上个周末我带女儿回父母家里，妈妈特地买了上好的虾仁，并配上黑木耳和鸡蛋，与韭菜拌馅，她说把这四种材料放在一起做馅儿，非常有营养，而且味道也一定好，并给这饺子取了个好听的名字---四鲜馅水饺，果然煮好的饺子鲜香可口，既清淡又有滋味。
1、包饺子的面要和得稍微硬一些，再多醒一会，使面变得软韧而有弹性。
2、拌韭菜馅饺馅时尽量不要放酱油和其它液体性的调料，因为韭菜易出水。