最喜欢吃味道鲜美的香菇猪肉馅水饺啦，今天可是农历二月二，民间称这一天“龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏。这一天各地吃食也都有讲究。面条、春饼、水饺、爆玉米花、猪头肉等都搬上了餐桌，且都与龙有关，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。同时这一天宜理发、剃头，盖取龙抬头之意。所以今天俺家的餐桌除了与猪头肉有关的菜肴还特意制作了“龙耳”。
香菇喜油，拌馅时用油不宜过多，否则油腻。