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虾仁倭瓜馅锅贴
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迷死佳

虾仁倭瓜是经典搭配，这种馅料最适合煎锅贴。馅料鲜美，锅贴底部脆脆的食之非常享受。我用倭瓜汁和面，锅贴皮呈淡淡的金黄色，营养也更丰富。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 300克
倭瓜 600克
小麦粉 450克
橄榄油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    无头虾洗干净沥干水
  • 步骤 2/15
    无头虾去壳取仁
  • 步骤 3/15
    倭瓜去皮去瓤洗干净
  • 步骤 4/15
    将倭瓜擦碎，加少许盐杀杀汁水
  • 步骤 5/15
    挤出倭瓜汁倒入小麦粉中
  • 步骤 6/15
    和成面团静置20分钟
  • 步骤 7/15
    将虾仁切碎，加盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、橄榄油、姜顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 8/15
    添加倭瓜、葱碎，加芝麻油搅拌均匀作锅贴馅
  • 步骤 9/15
    静置好的面团做成大小适中的面剂擀成长圆作锅贴皮
  • 步骤 10/15
    锅贴皮中间添加馅料
  • 步骤 11/15
    提起两侧捏严，两头不捏，包好锅贴
  • 步骤 12/15
    平底锅加少许油，锅贴入锅煎
  • 步骤 13/15
    煎至底部金黄
  • 步骤 14/15
    加适量水，盖上锅盖继续煎
  • 步骤 15/15
    煎至锅贴底部酥脆即可盛出享用
小贴士

1、馅料搭配依据个人偏爱。

2、倭瓜汁营养丰富，不要弃之。

3、葱碎要最后放。

发布于 2022-03-11
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