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木耳倭瓜馅合子`
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采秋糯帅哥

爱吃面食，爱吃馅，更爱吃煎的香脆的面皮包裹着馅的合子。这款木耳鸡蛋倭瓜馅合子满足了食客的几大偏好。也是，金黄的合子皮又香又脆，看着好看，吃到嘴里口感、口味都很宜人。合子馅低油低脂，很保健。所有这些，足以令食客喜欢。

食材
小麦粉 500g
倭瓜 400g
木耳 80g
鸡蛋 3个
橄榄油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
芝麻油 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    和好小麦粉醒着。　
  • 步骤 2/12
    炒熟鸡蛋。要炒碎些。
  • 步骤 3/12
    倭瓜去皮、去瓤、洗干净擦碎。
  • 步骤 4/12
    挤出水分。
  • 步骤 5/12
    木耳提前泡发，焯水后切碎。
  • 步骤 6/12
    倭瓜、鸡蛋、木耳置于同一容器中，加橄榄油、盐、、酱油、味精、芝麻油、葱姜末。
  • 步骤 7/12
    搅拌均匀成合子馅。
  • 步骤 8/12
    面做成大小均匀的面剂，擀成长圆，做合子皮。
  • 步骤 9/12
    合子皮中间放馅。
  • 步骤 10/12
    将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。
  • 步骤 11/12
    再将另一侧压过来，中间要重叠，并压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。
  • 步骤 12/12
    电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。 煎至双面金黄合子就熟了。
小贴士

合子面皮与面皮的接触部分一定要压实，以防漏馅、漏油。

如果用单面加热的铛，要适时翻面。

发布于 2024-03-15
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