中秋节即将来临，又是一个团团圆圆的好日子。这个中秋节的美食《芋艿老鸭汤》《芋艿毛豆》这些菜已经介绍过了。在这团团圆圆的节日里，再增加一道既简单方便又营养美观的菜肴岂不美哉。
《虾仁南瓜盏》就是这么一道好菜。
色型美观、鲜香悠悠、鲜美可口
注意：
1.南瓜盏必须先制盏然，后上锅蒸熟。次序不可搞错，因为蒸熟了制盏不容易。
2.虾仁用素油、蛋清、淀粉上浆的目的是在过油时减少虾仁中水份损失，上浆是放油的作用是在虾仁过油时不易粘结。盐和料酒必须后放，目的也是为了减少虾仁里水份的损失，使炒出来的虾仁更鲜嫩有弹性。