过年蒸糕,包馄饨,做汤圆---都是家乡传统习惯。
做汤圆,可以是咸味,也可以是甜味。
今天俺做的是黑芝麻五仁南瓜汤圆,糖不是放的很多,没有那么甜那么腻,大家都非常喜欢。
汤圆也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。
据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
据说元宵象征合家团圆更美好,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵必备。
1.黑芝麻五仁馅,可以自己搭配。
2.南瓜与糯米粉的比例,要根据南瓜的吃水量定。
3.白糖的量,自己掌握。