黑芝麻五仁南瓜汤圆
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过年蒸糕,包馄饨,做汤圆---都是家乡传统习惯。

做汤圆,可以是咸味,也可以是甜味。

今天俺做的是黑芝麻五仁南瓜汤圆,糖不是放的很多,没有那么甜那么腻,大家都非常喜欢。

汤圆也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。

据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

据说元宵象征合家团圆更美好,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵必备。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 500g
南瓜 400g
花生仁 200g
桂圆 100g
核桃 100g
瓜子仁 100g
黑芝麻 250g
熟糯米粉 50g
猪油 100g
白糖 250g
牛奶 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好食材
  • 步骤 2/25
    桂圆剥去壳去核,取肉待用,(要切碎)
  • 步骤 3/25
    黑芝麻炒熟,
  • 步骤 4/25
    用搅拌机打碎,
  • 步骤 5/25
    花生用微波炉丁5分钟,剥去衣,
  • 步骤 6/25
    用搅拌机打碎,
  • 步骤 7/25
    核桃放入微波炉,中高火,丁4分钟,切碎,
  • 步骤 8/25
    瓜子用微波炉,中高火,3分钟,切碎,
  • 步骤 9/25
    用50克糯米粉,放入炒锅炒熟,
  • 步骤 10/25
    花生末放入大盘,
  • 步骤 11/25
    放入黑芝麻,
  • 步骤 12/25
    放入核桃末,
  • 步骤 13/25
    放入瓜子末,
  • 步骤 14/25
    放入桂圆肉,
  • 步骤 15/25
    加2勺猪油,
  • 步骤 16/25
    加5-6勺白糖,
  • 步骤 17/25
    放入熟糯米粉,再加纯牛奶搅拌匀,(边揉边加)
  • 步骤 18/25
    揉至软硬适中,再分成15克的小丸子,揉匀,黑芝麻五仁汤圆馅做好了。
  • 步骤 19/25
    南瓜去皮,切块,隔水蒸熟。
  • 步骤 20/25
    趁热用勺子碾成泥,
  • 步骤 21/25
    放入糯米粉,
  • 步骤 22/25
    揉成光滑的面团,
  • 步骤 23/25
    取一小块糯米面团,(16克左右)揉成碗形,放入黑芝麻五仁馅,
  • 步骤 24/25
    慢慢的用双手虎口处,把馅包住,黑芝麻五仁南瓜汤圆做好了。
  • 步骤 25/25
    锅里水开,放入汤圆煮开,过2遍清水再煮开,汤圆浮上来,体积变大,就可以捞出享用辣。
小贴士

1.黑芝麻五仁馅,可以自己搭配。

2.南瓜与糯米粉的比例,要根据南瓜的吃水量定。

3.白糖的量,自己掌握。

发布于 2023-02-12
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