Name: 倭瓜馅煎饺
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 面团材料： 适量; 面粉 400g; 清水 适量; 鸡蛋 1个; 盐 适量; 馅料材料： 适量; 猪肉 300g; 倭瓜 300g; 耗油 1勺; 生抽 1勺; 花椒油 几滴; 香油 几滴

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倭瓜馅煎饺

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苍凉是你可爱多

生活在北方天天与各种面食打交道，家里时常吃各种面食，特别是饺子，原来只有我和孩子他爸喜欢吃，现在发现小朋友比我们俩更爱吃。隔段时间如果没有包饺子吃，肯定就会提要求让包饺子，没有特殊情况一般都会包一些放冰箱里冷冻起来，方便随吃随取。

时间:30分钟-1小时

食材

面团材料：适量

面粉 400g

清水适量

鸡蛋 1个

盐适量

馅料材料：适量

猪肉 300g

倭瓜 300g

耗油 1勺

生抽 1勺

花椒油几滴

香油几滴

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烹饪步骤

步骤 1/9

面团装干净盆中，加入鸡蛋、盐，一边用筷子搅拌一边加入清水，搅拌至无干粉状态时用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置1小时
步骤 2/9

面团揉好后开始准备饺子馅：猪肉搅成馅（做饺子馅建议选择3分肥7分瘦的肉，用这种肉包出来的馅吃起来不会发柴，也不会油腻）
步骤 3/9

分次加入15g左右清水顺着一个方向搅拌至肉出现上浆的状态（每次加水后需要搅拌至与肉充分融合后再加下一次）
步骤 4/9

分别加入耗油、生抽、花椒油和少许盐顺着一个方便搅拌均匀
步骤 5/9

倭瓜去皮洗净
步骤 6/9

洗净后的倭瓜切成细丁
步骤 7/9

切好的倭瓜加入到肉馅中
步骤 8/9

加入少许盐和几滴香油搅拌均匀，至此饺子馅全部调好，接下来开始准备擀皮和包馅
步骤 9/9

面团静置好后取出一部分搓成长条

小贴士

1、做饺子的面团刚开始比较硬，静置一段时间后就特别柔软，揉面加盐和鸡蛋是为了让饺子皮更有韧性

2、面团揉好后不要及于包，静置1小时以后再包柔软性更好

3、饺子放锅中加水后要迅速盖锅盖，利用锅中的水蒸气将饺子蒸熟

4、出锅前煎的过程中一定要注意火候，火候大了就很容易煎糊

发布于 2018-12-23