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辣烧角瓜
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辛老酒挽旧友

角瓜，俗称西葫芦。

是非常普通的家常食材，做法多种多样，即可做主料、又可做配料；即可单独烹制、也可与其它蔬菜搭配烹制；炒炖煮煎蒸都可以。因此是家庭餐桌上的不可缺少的蔬菜之一。

时间:10分钟内
食材
角瓜 400g
胡萝卜 100g
肉肠 1根
辣椒酱 50g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
味精 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜。
  • 步骤 2/11
    角瓜切滚刀块。
  • 步骤 3/11
    胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 4/11
    鸡肉肠切块。
  • 步骤 5/11
    葱姜切碎。
  • 步骤 6/11
    锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用。
  • 步骤 7/11
    锅留底油，爆香葱姜。
  • 步骤 8/11
    依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    放辣椒酱，再次翻炒均匀后，加生抽、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右。
  • 步骤 10/11
    加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油，即可出锅。
  • 步骤 11/11
    上桌即可享用。
小贴士

辅料可以根据家里的材料加减。

发布于 2022-06-02
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