冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。特别是冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。夏天是冬瓜大丰收时节，冬瓜还有利尿的作用，多吃冬瓜可以解暑消热。冬瓜除了平时做冬瓜汤，辣炒冬瓜，冬瓜盅等美食之外，红烧也很不错。
做这款家常菜无需技巧，想口感更软的可以多焖些时间。味道按个人喜欢进行调理。