紫苏叶具有降气消痰，平喘，润肠功效。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。
在我国紫苏的产地，人们常常采摘其嫩叶做菜或做汤，味道十分鲜美。
1.不用把排骨焯水，用热水烫一下就好，以免流失排骨本身的味道。