在我们这里，油豆都被叫做东北油豆，肉质肥厚，富含蛋白质，另外还含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质。食用可化湿补脾，一般人均可食用。
油豆之所以叫油豆，是因为它很吸油（嘻嘻，我注解的），五花肉最好选用肥一点的，炖的时间稍微长一些口感更好。如果没有排骨汤，加入清水也可以。