苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。
苋菜的叶子容易破，要把苋菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。