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黄瓜苋菜炒肉
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寺都沤透盅

简单下饭的家常菜

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
黄瓜 300g
苋菜 50g
植物油 适量
盐 适量
酱油 半汤匙
生抽 2汤匙
蚝油 半汤匙
大蒜 15g
干辣椒 20g
黑胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    黄瓜洗净去蒂切滚刀块，干辣椒去蒂切小段，大蒜去皮切小块，猪肉切片待用
  • 步骤 3/10
    绿苋菜洗净沥干水份
  • 步骤 4/10
    起油锅烧热，倒入黄瓜中大火翻炒，要多放点油，因为后面肉不再放油
  • 步骤 5/10
    待黄瓜炒至六七成熟时加入干辣椒和大蒜翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    干辣椒和大蒜炒香后用铲子拨向锅边，下切好的猪肉改小火煸炒
  • 步骤 7/10
    炒至肉片发白颜色变浅时加入生抽、蚝油、酱油与肉片炒匀
  • 步骤 8/10
    接着将肉与黄瓜炒匀，再加入黑胡椒粉和盐，全部炒匀
  • 步骤 9/10
    加入苋菜大火翻炒
  • 步骤 10/10
    炒至苋菜颜色变深至熟即可出锅
小贴士

炒肉片时可以左手握锅柄将锅稍微倾斜，右手翻炒。这样方便黄瓜里的油流向肉中，同时也能使肉的火力均匀。

发布于 2019-10-10
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