倭瓜无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都别具风味，还具有较高的食疗价值。
无论是倭瓜、南瓜、金瓜、窝瓜、番瓜，都可以做出这道小咸菜---【咸倭瓜】。
1、腌渍2个小时以后，就可以食用。但时间长一些更好。
2、凉透以后可以放入冰箱储存，口感更佳。一般可以存放3--5天。
3、盐少一些，可以当主食或酒肴；盐多一些，就是小咸菜。可随自己的意愿变化。