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锅贴金钱牛肉
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楚楚可人filament

选用牛肉和荸荠制作的锅贴金钱牛肉也是河南年夜饭上的一道佳肴，寓意来年财源广进，多多发财！

食材
牛里脊 300g
荸荠 200g
鸡蛋 2个
淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
香油 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水
  • 步骤 2/7
    牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
  • 步骤 3/7
    摊成鸡蛋皮
  • 步骤 4/7
    裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
  • 步骤 5/7
    牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼
  • 步骤 6/7
    两面煎微黄
  • 步骤 7/7
    ok
小贴士

牛肉馅一定要搅打上劲，否则烹制时易出水，影响口感。

煎制时要用小火。

沾辣酱油食用风味更佳。

发布于 2023-06-10
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