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砂锅炒芹菜牛肉
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夏日的綠色夷徭

前几天买了个耐高温的砂锅，收到后马上试着炒了个芹菜炒牛肉，受热快，味道很好，连肉带锅一起上桌相当方便，最爽的是，吃到最后牛肉都还是温热的，冬天用砂锅太好啦！！！

时间:10分钟内
食材
牛肉 300克
芹菜 300克
油 适量
盐 适量
朝天椒 60克
大蒜 4瓣
料酒 适量
玉米淀粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
  • 步骤 2/12
    切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉。
  • 步骤 3/12
    用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。
  • 步骤 4/12
    芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。
  • 步骤 5/12
    黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。
  • 步骤 6/12
    往砂锅里倒入适当的食用油。
  • 步骤 7/12
    油不是很热的时候倒入牛肉。
  • 步骤 8/12
    不停翻炒至牛肉变色。
  • 步骤 9/12
    倒入切好的芹菜，翻炒几下。
  • 步骤 10/12
    加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    全部材料炒熟后，关火。
小贴士

砂锅需是能干烧，耐高温的。

发布于 2022-09-20
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