百度说…芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。自己家做的芹菜炒牛肉丝的特点就是牛肉的分量比馆子多很多…嘿嘿过年吃牛肉，炖的吃腻了…改成炒的，很好的待客菜喔~
1.我觉得牛肉丝要切细点才又好看又好吃
2.觉得牛肉没味的还可以在腌制的时候加点胡椒面花椒粉之类的
3.牛肉要大火快炒，趁热吃才嫩…如果不喜欢吃脆芹菜的，可以实现焯水…减少炒的时间