芹菜牛肉丝
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海豚

百度说…芹菜性凉,味甘辛,无毒;入肝,胆,心包经。主治清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。自己家做的芹菜炒牛肉丝的特点就是牛肉的分量比馆子多很多…嘿嘿过年吃牛肉,炖的吃腻了…改成炒的,很好的待客菜喔~

时间:10分钟内
食材
牛肉 500g
芹菜 500g
适量
适量
红薯淀粉 适量
料酒 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉先切片、再切丝
  • 步骤 2/11
    装在大碗里,放入适量盐、料酒和红薯淀粉,抓匀, 腌制片刻
  • 步骤 3/11
    芹菜洗净,
  • 步骤 4/11
    摘掉叶子,把菜梗切成段
  • 步骤 5/11
    葱头切段
  • 步骤 6/11
    锅烧热,倒入适量油
  • 步骤 7/11
    油热后下牛肉丝,
  • 步骤 8/11
    快速翻炒
  • 步骤 9/11
    牛肉变色后下芹菜
  • 步骤 10/11
    再翻炒至芹菜熟,出锅前调入适量盐
  • 步骤 11/11
    装盘即可~
小贴士

1.我觉得牛肉丝要切细点才又好看又好吃

2.觉得牛肉没味的还可以在腌制的时候加点胡椒面花椒粉之类的

3.牛肉要大火快炒,趁热吃才嫩…如果不喜欢吃脆芹菜的,可以实现焯水…减少炒的时间

发布于 2019-10-22
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