牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人们的喜爱。对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
1，炒牛肉要裹点淀粉和盐炒出来才嫩滑
2，牛肉18铲，炒老了没有鲜美的口感