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芹菜牛肉丝
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手嗡凭孛蒂

好吃

时间:10-30分钟
食材
牛肉 150g
芹菜 200g
甜红椒 50g
耗油 1勺
生抽 2勺
嫩肉粉 2勺
料酒 2勺
食言 半勺
蒜 1个
鸡肉粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材
  • 步骤 2/12
    牛肉切丝加入两勺嫩肉粉！两勺料酒！半勺食言抓匀码味待用
  • 步骤 3/12
    芹菜设成大小相同的段
  • 步骤 4/12
    用开水把芹菜掉水一遍！这样可以有效的去除芹菜的涩味
  • 步骤 5/12
    芹菜别掉水太久哟不然会没了蔬菜本身的绿色！掉好的芹菜过一遍凉水！更能保持蔬菜的颜色
  • 步骤 6/12
    蒜切粒，甜椒切丝
  • 步骤 7/12
    锅热下油
  • 步骤 8/12
    油温别太高时下肉丝那样容易粘锅！油温低一点下入肉丝翻炒
  • 步骤 9/12
    加入蒜粒翻炒
  • 步骤 10/12
    待蒜粒炒出香味就下芹菜
  • 步骤 11/12
    接着加入甜椒翻炒片刻！然后接着加入耗油，生抽，鸡肉粉翻炒均匀就可以出锅了
  • 步骤 12/12
    装盘即可食用
小贴士

牛肉要按着纹路横着切哟！古有横切牛肉竖切鸡的说法！牛肉纤维组织比较密切所以横着纹路切吃起来不会那么觉得难嚼！切好的牛肉用料酒嫩肉粉食言抓匀码味二十分钟！

发布于 2020-01-08
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