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芹菜牛肉煎饺
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朱莫莫牧致洎

非常省事的芹菜牛肉煎饺，芹菜使牛肉鲜美更多汁，做起来也不麻烦。用的是烫面，这样吃起来的煎饺口感更软而筋道，咬一口，芹香肉香四溢，底壳香脆，非常美味。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 100g
牛肉 200g
油 适量
盐 适量
葱 2根
酱油 适量
烫面面团 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加入开水，一边加一边搅
  • 步骤 2/12
    成絮状后加少许凉水和成面团盖上醒发。
  • 步骤 3/12
    牛肉切成块放在料理机中
  • 步骤 4/12
    绞成肉馅。
  • 步骤 5/12
    芹菜和葱也切成段放在料理机中
  • 步骤 6/12
    轻摇几圈即可轻松成切碎。
  • 步骤 7/12
    将牛肉加芝麻油和酱油拌匀略腌制
  • 步骤 8/12
    再加入芹菜。
  • 步骤 9/12
    加入盐和花生油、料酒拌成馅。
  • 步骤 10/12
    包成饺子状，入放了少许油的锅中，煎制成底部起黄壳。
  • 步骤 11/12
    加入没过饺子三分之一的水，保持大火状态。
  • 步骤 12/12
    煮至锅中水干，听到有轻微向声时关火出锅即可。
小贴士

饺子在上锅煎制时，可在底部沾点面粉，这样，出锅后照样可以有冰花状。

发布于 2019-09-23
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