大小饭店，甚至街边小吃都会上些砂锅，无论荤素都可以放入砂锅里炖，热呼呼地端到你的面前，揭开盖来还在翻滚。肉类砂锅菜，不是你叫菜的时候才开始炖，而是之前将肉炖好，你要的时候，舀上一勺子带汤汁的肉，加些大白菜、青菜、菠菜、粉丝、豆腐、菇类等，整上一大锅。家庭同样可以采用这种方法，这不我炖了一锅牛肉，昨日做了牛肉面；今日我整了一个砂锅，加入了大白菜和金针菇，吃得是两颊冒汗。红烧牛肉面砂锅牛肉材料：炖牛肉约500克（约200克生牛肉）、大白菜300克、金针菇200克