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上海年夜饭必备金丝牛肉丸
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粗细cable

金丝牛肉丸是沪菜中很有特色的名菜，春节期间大受欢迎，金色带来吉祥如意

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 150g
豆腐衣 15g
洋葱 50g
香菇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切丝后剁成泥，
  • 步骤 2/9
    洋葱西芹香菇切碎，和牛肉拌和，放所有的调料，
  • 步骤 3/9
    豆腐衣，
  • 步骤 4/9
    洋葱切碎，
  • 步骤 5/9
    牛肉丸包上豆腐衣油炸，
  • 步骤 6/9
    捞出沥干，
  • 步骤 7/9
    装盘，
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    切开看牛肉已熟，
小贴士

金丝牛肉球以牛肉为主要材料。

看来简单，要做好不容易。水平不到位，内生外焦。控制油温是关键。说不清，看不明，要成功必须多次试验。牛肉的好坏，影响吃口。丸子的大小是成功的第一步。油温，火头大小。控制不好会失败的。。。。

发布于 2019-02-15
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