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上海年夜饭必备--口水鸡
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口水鸡，家庭版的不谈正宗只要合自家的口味就好，各种各样的菜式都是按照自家的口味来调整，鸡肉很入味鲜嫩，味道也很棒

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
芝麻辣椒油 1汤匙
花生米 20g
鲜酱油 4汤匙
料酒 20ml
小葱 2根
大蒜 4瓣
生姜 4片
香醋 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿洗净
  • 步骤 2/11
    去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎
  • 步骤 3/11
    准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油
  • 步骤 4/11
    鸡腿冷水下锅下入姜片
  • 步骤 5/11
    煮至未开时候加入料酒
  • 步骤 6/11
    撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟
  • 步骤 7/11
    捞起后泡入准备的冰水里待凉
  • 步骤 8/11
    把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋
  • 步骤 9/11
    加入芝麻辣椒油
  • 步骤 10/11
    先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

1.煮熟之后的鸡腿泡入冰水里使得鸡腿皮脆肉嫩

2.调料可以依照自家的口味调整

发布于 2019-02-11
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