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猪肉锅贴
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ordinarily欣怡

猪肉锅贴，头回做，皮子擀的薄，口感挺脆的。撒了葱芝麻，特别香，老公赏脸的吃了好几盘，还是挺开心的..

食材
面粉 200g
瘦肉 250g
酱油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
芝麻 适量
鸡蛋 1个
葱花 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面粉加入水
  • 步骤 2/21
    揉成团，饧发30分钟
  • 步骤 3/21
    肉剁肉馅
  • 步骤 4/21
    肉馅，加入一个鸡蛋
  • 步骤 5/21
    肉馅加入盐
  • 步骤 6/21
    加入鸡精
  • 步骤 7/21
    加入生抽
  • 步骤 8/21
    加入椒盐粉
  • 步骤 9/21
    加入辣椒粉
  • 步骤 10/21
    加入糖，拌匀，肉馅调味即告完成
  • 步骤 11/21
    饧好的面团
  • 步骤 12/21
    搓成细长条
  • 步骤 13/21
    切小剂子
  • 步骤 14/21
    小剂子擀成薄皮
  • 步骤 15/21
    取一小勺肉，放皮上
  • 步骤 16/21
    把皮子上端捏起来就可以了
  • 步骤 17/21
    锅中少许油
  • 步骤 18/21
    把锅贴入锅中，煎至能晃动
  • 步骤 19/21
    加入水，淹至锅贴的1/3处
  • 步骤 20/21
    盖上盖子，大约小火8分钟左右
  • 步骤 21/21
    锅里还有一层薄水的时候，把盖子打开，撒葱花，芝麻，水干即可出锅
小贴士

如果想口感更松脆，可以在最后再加一次油，煎干就可以了

发布于 2022-04-30
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