Name: 南瓜鸡蛋素水饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 南瓜 1200g; 小麦面粉 1000g; 鸡蛋 400g; 花生油 适量; 盐 适量; 大葱 20g; 姜 10g; 海天蚝油 适量; 五香粉 适量; 花椒 适量; 水 适量

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南瓜鸡蛋素水饺

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枯萎settlement

中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。

南瓜的功效与作用：1.解毒:南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于

食材

南瓜 1200g

小麦面粉 1000g

鸡蛋 400g

花生油适量

盐适量

大葱 20g

姜 10g

海天蚝油适量

五香粉适量

花椒适量

水适量

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烹饪步骤

步骤 1/22

南瓜丶蒜苗丶大葱洗好备用.
步骤 2/22

温水和面,饧30分钟.
步骤 3/22

洗净的鸡蛋备用.
步骤 4/22

清理好的南瓜.
步骤 5/22

姜.
步骤 6/22

南瓜擦丝,加入适量的盐拌均杀水.五分钟后用手将南瓜丝水挤掉备用.
步骤 7/22

姜改刀切末.
步骤 8/22

葱改刀切碎.
步骤 9/22

蒜苗改刀切碎
步骤 10/22

鸡蛋去壳将蛋液嗑到碗里.
步骤 11/22

热锅凉油.
步骤 12/22

将蛋液倒入锅中,中小火进行炒制.
步骤 13/22

将鸡蛋炒成金黄色的鸡蛋穗,稍大的鸡蛋可用铲子在锅里轻轻的剁剁.
步骤 14/22

锅中再添入适量的花生油,放入少许花椒,爆香后将花椒捞出.
步骤 15/22

调馅:加入鸡蛋穗丶蒜苗丶大葱丶姜丶五香粉丶盐丶海天蚝油和开好的花椒油,然后搅拌均匀.
步骤 16/22

搅拌均匀的饺子馅.
步骤 17/22

将面一分二份,拿其中的一份,将面搓成长条.用刀切成大小均等的剂子,用手压扁,用面杖杆成圆型面皮.
步骤 18/22

将馅放入面皮上,再将面皮对折,将对折后的饺子边捏住.
步骤 19/22

拿着饺子用双手一挤,饺子就包好了.
步骤 20/22

包好的成品饺子.
步骤 21/22

开水下锅煮饺子,开锅后往锅里加入少许凉水,用勺子顺锅边趟一下饺子,防止粘破饺子,二次开锅后关火,将饺子盛出来.
步骤 22/22

香气四溢的南瓜鸡蛋素水饺上桌喽.

小贴士

贴心小提示:包水饺或蒸包子,用南瓜作馅用,要挑选嫩南瓜,老南瓜面了作馅用不好吃.

发布于 2022-11-12