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蛋蒸肉
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家小沫小柒柒杯

这道蛋蒸肉－肉质松滑，蛋嫩多汁，拌饭非常过瘾。

食材
猪肉碎 200g
鸡蛋 2个
油 适量
葱 适量
鸡粉 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所需材料：猪肉末、葱姜碎放在碗中，鸡蛋2两个。
  • 步骤 2/6
    碗中加生抽，鸡粉，五香粉，生粉，糖，一点点油（加油肉质会松滑）搅拌均匀，磕鸡蛋。
  • 步骤 3/6
    在拌好的肉末中逐渐加水数次，一个方向搅，使水吃进。
  • 步骤 4/6
    鸡蛋加水适量打均匀，加盐适量待用。
  • 步骤 5/6
    肉末隔水蒸25分钟后，加入打散的鸡蛋汁，再继续蒸5分钟。
  • 步骤 6/6
    出锅后加些葱碎，既能装饰又有葱的香味。
小贴士

1.肉末加水时，一定要一个方向搅。

2.蒸肉时要独立一屉，不要与其它食物一起蒸，使肉受汽均匀，时间不要多过25分钟，否则肉质会变老。

发布于 2023-05-28
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